原文標(biāo)題:大益茶文化解讀系列|NO20·金色韻象
何緣得此來(lái)山堂,松下野人親煮嘗。
一杯落手浮輕黃,杯中萬(wàn)里春風(fēng)香。
——(清)汪士慎
大益茶的產(chǎn)品體系,有皇茶系列、經(jīng)典系列、臻品系列等不同類別,可謂豐富多彩。我們今天要向大家介紹,是非常獨(dú)特的一個(gè)系列:煙香系列。
屬于此系列的大益茶,有不少高品質(zhì)茶,如烏金號(hào)、金色韻象、金大益、益品功夫、群峰之上、滄海等等。
這些茶都有煙香、煙味、煙韻,不過(guò)有輕重濃淡之別。
為了更好地說(shuō)明煙香茶的特色,茶道君選擇了金色韻象這款茶作為代表。
煙香成韻,獨(dú)具風(fēng)格
普洱茶的香氣很豐富,有很多香型,如清香、花香、蜜香、甜香、焦糖香、煙香、果香、陳香、木香、樟香等等。
普洱茶的“煙味”,也稱“煙香”,此香非常特殊,為普洱茶所獨(dú)有。它既有別于正山小種的松煙香,也與香煙的煙味截然不同。其獨(dú)特之處在于:
1、普洱茶的煙香,既是一種滋味,又是一種氣味,或者是滋味與氣味的融合體;
2、普洱茶的煙香,是一種入嘴后彌漫、會(huì)起伏、有層次的茶葉味道,并能讓人回味。這種煙味,成為普洱茶茶氣或茶韻的一個(gè)來(lái)源;
3、普洱茶的煙香,是活躍的、變化的、有生命的,隨著時(shí)光的流逝,而變得更有韻味,更具品飲價(jià)值;
4、因其品質(zhì)特殊,所以有人喜歡,也有人不喜歡,更有人為之癡迷。迷戀者將其視為普洱茶最具魅力的氣息之一。
普洱茶的煙香來(lái)源,有不同的說(shuō)法,有的說(shuō)是特定產(chǎn)區(qū);有的說(shuō)是陳化效果。比較通行的說(shuō)法是:過(guò)去茶農(nóng)制茶設(shè)備簡(jiǎn)陋,沒(méi)有專業(yè)曬篷,在殺青和晾曬的過(guò)程中,茶葉很容易吸入柴火的煙味。這一說(shuō)法容易讓人聯(lián)想到,炊煙裊裊的云南少數(shù)民族村寨的原生態(tài)生活場(chǎng)景。
金色絢爛,韻味悠長(zhǎng)
金色韻象是勐海茶廠生產(chǎn)的高檔生茶,采用經(jīng)過(guò)數(shù)年自然陳化的云南大葉種曬青毛茶為原料研配而成。這是一款典型的煙香茶,在普洱界一向以“重?zé)熚叮铓庾恪倍劽?/span>
“金色韻象”產(chǎn)品,從2005年開(kāi)始,至今出了五個(gè)批次。其中不乏知名度甚高的“金色韻象66”、綠色“博”字餅等產(chǎn)品。
【金色韻象】通過(guò)精心挑選與優(yōu)化拼配,茶面色澤青黃微褐,油潤(rùn)有光澤,顯暗金毫;茶菁條索緊實(shí),嫩度適中,餅形周正稍緊結(jié)。內(nèi)質(zhì)初顯陳醇風(fēng)韻,葉底肥碩軟嫩,湯色橙黃,煙味醇濃,陳韻顯露,香氣高揚(yáng),回甘生津,余味悠長(zhǎng)。
金色韻象201茶湯、葉底
韻味是一種味外之味,訴諸想象,而超越語(yǔ)言。金色韻象,自然以韻味見(jiàn)長(zhǎng)。此茶煙香與陳韻交融,濃釅中帶著飽滿甘甜,陳香里有醇美稻香,令人浮想聯(lián)翩,仿佛置身金色的秋天,在暗香里陶醉。
不同年份的金色韻象,有不同的韻味之象。如果說(shuō),普洱茶的韻,是一種滋味、香氣、顏色組成的美妙的、和諧的樂(lè)章,那么,金色韻象就是一曲立體混響、沁入心脾的交響樂(lè)。
茶中煙火氣,最撫凡人心
煙香茶,總是隨著歲月的流逝,慢慢展現(xiàn)它的魅力,甚至讓人成癮。很多人剛開(kāi)始不習(xí)慣,隨著喝茶的時(shí)間久了,不經(jīng)意中,漸漸懂得享受此類茶的韻味。
生活中既需要“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)曲茶”,也需要“柴米油鹽醬醋茶”,需要日暮人間暖,炊煙裊裊升的人間煙火。
從少年的朦朧憧憬,到青年的意氣風(fēng)發(fā),再到中年的淡定從容,煙香茶提醒著我們,煙火氣是生活最大的底氣。
活得有煙火氣的人,懂得從平淡生活中發(fā)現(xiàn)趣味。
林語(yǔ)堂說(shuō):“構(gòu)成人生的更多是且將新火試新茶的尋常煙火,平常小事?!?/span>
是啊,人間最至繁至簡(jiǎn)、最燦爛美麗的,是煙火氣;這人間最深入人心、最難舍難分的,也是煙火氣。一蔬一飯,一花一茶,讓我們與生活達(dá)成了和解。煙火氣,能將塵世的氣息羽化成美麗的雙翼,帶著一個(gè)平靜的靈魂,飛向生活的前方。
人間的煙火氣,是生活的味道,也是生命的光彩,它能驅(qū)散疲憊,重新點(diǎn)燃信心。人間所有不凡,終將歸于平凡。把平凡生活過(guò)好,便是圓滿的人生。
文字|茶道君
編輯|RUI
圖片|益友會(huì)
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